วันศุกร์ที่ 5 กันยายน พ.ศ. 2557

วิธีทำหมูทอดน้ำปลาอร่อยๆ




ส่วนประกอบ



  1. หมูสามชั้นหนึ่งโล
  2. น้ำปลาอย่างดี (เมก้าเชฟ/ทิพรส/ปลาหมึก) 
  3. พริกไทยขาวป่น
  4. แป้งทอดโกกิ / น้ำเย็น
  5. ไข่ไก่หนึ่งฟอง



ขั้นตอน


  1. สำคัญมากคือ ไปซื้อมีดแกะสลักมาจิ้มๆๆๆให้ทั่วหมูเลยครับ จิ้มหนังด้วย หมูจะนิ่ม น้ำหมักจะเข้าเนื้อ สุกเร็วครับ อันนี้เคล็ดลับเลย
  2. หมักหมูโดยใส่น้ำปลา ประมาณ 7-8 ช้อนโต๊ะ / พริกไทยป่นตามชอบ / ไข่ไก่ / ผงปรุงรสนิดนึงก็ได้ / แป้งโกกิ ซัก 10-15 ช้อนโต๊ะ (ใส่แป้งโกกิลงไป แล้วโปรยน้ำเย็นบางๆ ค่อยๆนวดจนเข้ากัน ซัก 5 นาที) หมักไว้ครึ่ง ชม ก็พอ
  3. ตั้งน้ำมันปาล์มให้ท่วม ใส่น้ำส้มสายชู 1 ช้อนลงในน้ำมัน (หมูจะไม่อมน้ำมัน) และเกลือนิดนึงกันหมูติดกระทะ ตั้งไฟค่อนข้างร้อน

จากนั้นเอาหมูลงทอด โดยทอดทีละข้างให้เกรียม ให้เนื้อหมูเปลี่ยนสีเป็นน้ำตาลตามรูป เสร็จแล้วเอามาพักน้ำมัน หั่นแล้วก็เสริฟได้เลย !

Credit : https://www.facebook.com/photo.php?fbid=350812691749969&set=a.101277966703444.2977.100004637221503&type=1&theater Best Blogger Tips